酒在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，好酒可以感知，經(jīng)得起品鑒。水 、曲 、糧、藝自古便是“酒家必爭(zhēng)之地”，那么古代的人在沒(méi)有釀酒蒸汽發(fā)生器的時(shí)候是如何釀酒的呢？

早在3000多年前，古代中國(guó)人就做出了一種叫酒曲的原料，用它釀出來(lái)的酒甘甜芳香，回味綿長(zhǎng)。幾千年來(lái)，酒曲一直是中國(guó)酒釀造的秘訣?，F(xiàn)今，并沒(méi)有多少人真正了解我們的祖先究竟是怎樣釀造出美酒的。那么它跟現(xiàn)代化的釀酒蒸汽發(fā)生器釀酒有什么區(qū)別呢？

釀酒工序第一步是蒸煮糧食，糧食拌入酒曲，經(jīng)過(guò)蒸煮后，更有利于發(fā)酵，在傳統(tǒng)工藝中，半熟的糧食出鍋后，要鋪撒在地面上，這是釀酒的第二道程序，也就是攪拌、配料、堆積和前期發(fā)酵的過(guò)程。晾曬糧食的地面有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的名字，叫晾堂。

第三步是發(fā)酵，在酒窖里面進(jìn)行后期發(fā)酵經(jīng)過(guò)窖池發(fā)酵老熟的酒母，酒精濃度還很低，需要經(jīng)進(jìn)一步的蒸餾和冷凝，才能得到較高酒精濃度的白酒，傳統(tǒng)工藝采用俗稱(chēng)天鍋的蒸餾器來(lái)完成。但是隨著時(shí)代的進(jìn)步，采用諾貝思釀酒蒸汽發(fā)生器來(lái)蒸餾效率更高，能夠大幅度降低釀酒成本。

諾貝思釀酒蒸汽發(fā)生器能夠在3-8分鐘內(nèi)產(chǎn)生高溫飽和蒸汽，高效節(jié)能還環(huán)保，廣泛適用于釀酒廠、釀酒作坊、土灶釀酒作坊、釀酒器、家庭釀酒作坊加工等行業(yè)。